Insalata calda di riso integrale felix, con zucca barbabietole e zucchine

INGREDIENTI (per 1 persona)

• 70 gr di riso Integrale Felix
• 80 gr di zucca
• 50 gr di barbabietola precotta
• 1 zucchina grande
• olio evo qb
• sale qb

PREPARAZIONE
Cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo tagliate le verdure a dadini e predisponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 10/15 minuti fino a che le verdure non saranno cotte e croccanti.
Una volta pronto il riso scolatelo, aggiungete le verdure, un cucchiaino di olio e gustatelo caldo.

Buon appetito!